Tag: cucina vicentina

Listen to "Budino Diplomatico - Fogolare Veneto" on Spreaker. Un altro problema del periodo dopo festivo è cosa fare con tutti i panettoni e pandori...

Listen to "Economia Domestica - Formaggi - Fogolare Veneto" on Spreaker. Dopo le feste e non solo, capita spesso di ritrovarsi con pezzi di formaggio...

Ascolta "Zuppa Di Cipolle - Fogolare Veneto" su Spreaker. La cipolla è un caposaldo della cucina, grazie alla sua versatilità si può usare non solo...

Listen to "Lo spezzatino - Fogolare Veneto" on Spreaker. Un altro piatto saziante e perfetto per la stagione invernale è lo spezzatino. Lo chef Amedeo...

Listen to "Polenta, funghi e formaggio fuso - Fogolare Veneto" on Spreaker. Polenta, funghi e formaggio fuso, un piatto semplicissimo che riscalda non solo lo...

Ascolta "Il bollito - Fogolare Veneto" su Spreaker. Il bollito è un secondo piatto saporito e nutriente che secondo il cuoco Amedeo Sandri deve avere...

Questi dolcetti si trovano anche confezionati industrialmente nei vari negozi de casolin della provincia. Non si hanno dati precisi sulla loro origine, ma è...

Le ravisse sono le foglie delle rape (ravi), che vengono consumate una volta che hanno preso la prima gelata novembrina. Certuni raccolgono ravi e...

Ascolta "Tacchinella - Fogolare Veneto" su Spreaker. C'è un antichissimo detto vicentino che fa così: co in novembre el vin nol xè pì mosto, la paeta...

Ascolta "La zuppa alla montanara - Fogolare Veneto" su Spreaker. Chissà quante volte, parlando tra amici, avrete sentito parlare di questo piatto, preparato a regola...

Ascolta "La "torta freda" - Fogolare Veneto" su Spreaker. È la torta della festa, che molte casalinghe vicentine di vecchio stampo preparano in occasione di...

Per questa preparazione occorre una verza che abbia preso almeno una gelata notturna e che sia quindi molto dolce e tenera. Noi vicentini la...

Ascolta "Le "sparagagne" - Fogolare Veneto" su Spreaker. A Vicenza, come del resto un po' in tutto il Veneto, il maiale ha sempre avuto un...

Ascolta "Le trippe - Fogolare Veneto" su Spreaker. È questa una delle tante versioni della supa de tripe, giacchè ognuno la prepara a modo suo aggiungendo...

Ascolta "La "crema frita" - Fogolare Veneto" su Spreaker. La crema frita si prepara un po' ovunque nel Veneto, con dosi ed ingredienti leggermente differenziati...

Ascolta "Polenta e osei - Fogolare Veneto" su Spreaker. È  una specialità che oggigiorno nei ristoranti specializzati si paga a caro prezzo, ma che è sempre...

Se lo si chiama raperenzolo, si pensa subito alle favole. Se lo si chiama ranpussolo, invece, il richiamo va al paese di Villaga. E...